CARDAMOMO VERDE INTERO (Elettaria cardamomum)
Bacche intere di cardamomo verde dal profumo intenso e agrumato, ideali per aromatizzare tè, dolci, riso e piatti speziati. Una spezia preziosa, da usare con discrezione per un effetto sorprendente.
Descrizione
La Duchessa d’Oriente
Il cardamomo verde è una piccola capsula che racchiude un mondo intero: agrumato, resinoso, fresco, balsamico. Una spezia preziosa, elegante, complessa — detta anche “la regina delle spezie” — che nasce da una pianta tropicale del Sud-est asiatico, appartenente alla famiglia dello zenzero. Ogni baccello contiene piccoli semi neri potentissimi, che sprigionano tutto il loro profumo solo se schiacciati al momento. Note di limone, sandalo, eucalipto, rosa e miele
Già conosciuto nell’India antica, il cardamomo era usato in rituali sacri, nella medicina ayurvedica e in cucina come spezia regale. I Greci lo importavano come profumo, gli Arabi lo usavano per aromatizzare il caffè. Ancora oggi, in molti paesi mediorientali e nordafricani, è simbolo di ospitalità e raffinatezza.
Il cardamomo si usa intero, leggermente pestato, oppure solo i semi. Mai troppo: basta un soffio, e profuma tutto.
• Nei dolci: biscotti, creme, torte lievitate, dolci speziati, chai
• Nei salati: riso basmati, stufati, piatti indiani e marocchini, curry
• Nei liquori, nelle infusioni, nel caffè arabo o turco
• In infusione con tè nero o verde, per una nota sorprendente
• Prova il cardamomo anche in latte caldo o cacao per un profumo avvolgente
Abbinamenti
Il cardamomo si abbina particolarmente bene a cannella Ceylon, chiodi di garofano, pepe lungo, vaniglia e noce moscata.
Proprietà e benefici
• Digestivo, carminativo, rinfrescante e tonico
• Aiuta in caso di gonfiori e alitosi
• Utile nelle tisane contro nausea, pesantezza o raffreddore
• Svolge anche un’azione lievemente stimolante sul sistema nervoso
Modalità di conservazione
Conservare in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta. Chiudere bene la confezione dopo l’uso oppure travasare i baccelli in un contenitore ermetico, per preservarne aroma e freschezza.
Avvertenze
Prodotto 100% naturale, senza additivi né conservanti. Eventuali leggere variazioni di colore o dimensione dei baccelli sono normali. Può contenere tracce di sedano, senape, frutta a guscio o cereali contenenti glutine.
Non consumare i baccelli interi tal quali: vanno aperti o leggermente pestati prima dell’uso.
