BASTONCINI DI CANNELLA DI CEYLON TIPO E00000 10 cm (Cinnamomum zeylanicum)
Stecche intere di cannella “regina”, dal profumo dolce, caldo e avvolgente. Ideali per infusi, decotti, liquori artigianali e piatti speziati dal sapore orientale.
Descrizione
La Regina delle Cortecce
La cannella in stecche è la forma più pura e nobile di questa spezia antica. Si ottiene dalla corteccia più giovane dell’albero di Cinnamomum verum, detta non a caso “cannella regina”: sottile, chiara, dolce, elegante. Arrotolata a mano con pazienza e sapienza, si presenta come un piccolo sigaro dorato, leggero e prezioso.
La sua forma è già una promessa: ariosa, arrotolata come una pergamena, racchiude un mondo di aromi. Basta spezzarla per sprigionare un profumo che sa di pane dolce, mercati lontani, infusi invernali, legni caldi e memorie d’infanzia. È una spezia che non grida, ma sussurra — e incanta.
Era considerata sacra dagli Egizi, usata nei rituali e offerta come dono ai faraoni. Nel Medioevo divenne simbolo di lusso: solo i nobili potevano permettersela, e la sua presenza sulla tavola era segno di ricchezza e potere. Marco Polo la cercò nei suoi viaggi verso l’Oriente, ma furono gli Arabi a custodirne gelosamente l’origine, circondandola di mistero e leggenda.
La cannella regina in stecche è storia, bellezza e aroma. Si utilizza per infondere lentamente tisane, sciroppi, latte speziato, curry delicati, vin brulé e liquori. È la forma ideale per chi ama il gesto antico dell’infusione e il piacere di frantumare la spezia al momento, come si farebbe con un segreto.
La qualità dei Bastoncini di Cannella di Ceylon si riconosce dalla loro corteccia sottile e arrotolata in più strati. I bastoncini di alta qualità sono classificati secondo la Tabella Ekelle, dove E00000 rappresenta il livello di qualità più alto.
In cucina
La cannella in stecche non si consuma direttamente, ma si lascia in infusione o si toglie dopo la cottura: come ogni regina, fa sentire la sua presenza con discrezione, ma resta indimenticabile.
• Ideale per infusi, decotti, vin brulé, composte, liquori artigianali
• Può aromatizzare salse, stufati, risotti speziati e piatti agrodolci
• Perfetta per profumare zuccheri, barattoli di tè, confetture fatte in casa
Abbinamenti
Noce Moscata, Chiodi di Garofano, Cardamomo, Zenzero, Anice Stellato, Pepe di Sichuan, Vaniglia
Proprietà e benefici
• Digestiva, riscaldante, leggermente antibatterica
• Aiuta la digestione e stimola la circolazione
• Perfetta nei mesi freddi, anche in tisane e decotti con miele e limone
Modalità di conservazione
Conservare in un luogo fresco, asciutto e al riparo da luce e fonti di calore. Riporre le stecche in un contenitore ermetico, preferibilmente in vetro o metallo, per preservarne aroma, colore e fragranza. Non esporre all’umidità.
Avvertenze
Prodotto 100% naturale, senza additivi né conservanti. Eventuali variazioni di colore o forma tra le stecche sono normali, essendo una spezia artigianale non trattata. Può contenere tracce di sedano, senape, frutta a guscio o cereali contenenti glutine.
Le stecche non si consumano direttamente: vanno lasciate in infusione o rimosse dopo la cottura.
